最近，健康科普平台丁香医生的一篇推文引发热议，文中提出厨房里的致癌隐患——厨房油烟中含有致癌物，会增加肺癌的发病风险。这让习惯爆炒烹饪方式的中国食客们一下炸开了锅，推文到底有没有夸大厨房油烟的危害，作为普通人又如何能够消除厨房内隐藏的致癌隐患呢？

厨房油烟对身体的影响不容小觑

大多数人都已经知道，抽烟人群会有更高的肺癌风险，但其实，在烹饪时产生的油烟，也会增加肺癌的发病风险；科学研究发现，烹饪油在高温状态下产生的油烟，含有200多种有害物质，对呼吸系统有较大的影响。一般中国家庭女性烹饪居多，油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3．79倍。

做一天饭好像听起来没那么严重，但日积月累的居家烹饪，家人简直是用生命在做饭啊！特别是中国人传统的一些烹饪习惯，更让中国人成为受烹饪油烟危害的重点群体，比如老一辈常说的“油冒烟了再放菜”，喜欢爆炒、油炸食物的习惯等等，其实都会加剧油烟危害。

有些对健康比较关注的人士，会选择少放油、厨房通风、提前打开抽油烟机等方式来预防或减少油烟，但都不能从根本上杜绝油烟的危害。

米博无油烟烹饪杜绝油烟危害

米博推出的多功能烹饪机，可以从根本上杜绝中餐烹饪中的油烟危害，保障你和家人的身体健康。米博的办法就是，采用无火无油烟的健康烹饪方式，为食材设置140度的烹饪黄金温度，保证烹饪的美味和健康。

140度的无油烟黄金温度设计是米博经过严密的研究后得出的结论。在设计之初，米博研究发现，当烹饪到140度时食材会开始产生美拉德反应，色香味在这一时刻开始迸发，比如焦糖色的着色、面包表皮变褐色，煮肉时开始产生香味等等，除了食材本身的香味外，只要保证在140度以下，烹饪都不会产生油烟。到了160度时植物油开始产生油烟，180度时食物开始焦黑，美拉德反应和香味都消失殆尽。因此，米博将烹饪温度控制在140度以内，保证菜品色香味俱全的同时不会产生油烟，对人体也更加健康。

追求烹饪健康米博操心全中国人吃得怎样

除了无油烟的烹饪设计杜绝烹饪油烟给家人带来的危害，在米博自带的海量菜谱里，精准到克数的用油和用盐都遵循了少油少盐的健康用量，符合健康饮食的要求。

追求健康饮食的理论层出不穷，有的推崇西式烹饪，彻底抛弃中餐烹饪方式，不顾及中国人的口味和习惯。可以说，米博多功能烹饪机是在追求美味和追求健康之间，为中国人寻找到一种量身定做的平衡，它操心的是全中国每一个家庭吃得是否健康和美味。

中餐中的煎炒烹炸、烧烤闷煮等五花八门的烹调方式，成就了博大精深和深入每个中国人味蕾记忆里的美食文化，但随着现代生活中人们健康意识的提升，某些传统烹饪习惯中潜藏的健康风险被暴露出来。米博在保证美味的基础上，坚持从中国人的饮食健康出发，无油烟、少油盐的烹饪方式，为每一个中国人的身心健康保驾护航。